Масала-чай (пряний чай з молоком)

Інгредієнти

• Вода 450 мл
• Цільне молоко 450 мл
• Розсипний чорний чай (Ассам CTC) 4 ч. л. (10 г)
• Цукор 3 ст. л. (38 г)
• Свіжий імбир, розчавлений 15 г
• Коробочки зеленого кардамону, злегка розчавлені 4
• Паличка кориці 1 шматочок (3 см)
• Гвоздика 3

Приготування

1. 1

   Налийте воду в каструлю і додайте розчавлений імбир, коробочки кардамону, корицю та гвоздику.

2. 2

   Доведіть до кипіння на середньому вогні і проваріть на слабкому вогні 3 хвилини, щоб вода набула аромату прянощів.

3. 3

   Додайте чай і цукор і кип'ятіть 1-2 хвилини, доки рідина не стане темно-коричневою.

4. 4

   Влийте молоко і знову доведіть до кипіння; коли чай підніметься в каструлі, зменште вогонь, дайте йому осісти і знову доведіть до підйому, повторивши це 2-3 рази.

5. 5

   Варіть на слабкому вогні ще 2-3 хвилини, доки чай не набуде насиченого бежево-коричневого кольору.

6. 6

   Процідіть у чашки через дрібне ситечко для чаю, злегка віджимаючи чайне листя.

7. 7

   Подавайте гарячим, окремо або з печивом чи солоною закускою.