Мандазі

Інгредієнти

• Борошно пшеничне 500 г
• Цукор 100 г
• Швидкодіючі дріжджі 1 пакетик (7 г)
• Мелений кардамон 1 ч. л. (2 г)
• Сіль 0,25 ч. л. (1,5 г)
• Кокосове молоко, консервоване 300 мл
• Яйце 1 велике (50 г)
• Олія рослинна, для тіста 2 ст. л. (27 г)
• Олія рослинна, для смаження у фритюрі 1 л

Приготування

1. 1

   Змішайте борошно, цукор, дріжджі, кардамон і сіль у великій мисці.

2. 2

   Підігрійте кокосове молоко приблизно до 40 °C, вмішайте віничком яйце та 2 ст. л. олії й влийте до борошна.

3. 3

   Вимішуйте 8–10 хвилин до гладкого, м'якого тіста, яке не липне до миски, накрийте й залиште підходити в теплому місці на 1 годину.

4. 4

   Розділіть тісто на 4 частини, розкачайте кожну в коло завтовшки приблизно 1 см і розріжте на 4 трикутники, щоб вийшло 16 шматочків.

5. 5

   Накрийте шматочки й дайте їм відпочити 15 хвилин, поки олія розігрівається до 170 °C у глибокій каструлі.

6. 6

   Смажте по кілька штук 2–3 хвилини з кожного боку, часто перевертаючи, доки вони не піднімуться й не стануть золотисто-коричневими.

7. 7

   Викладіть на паперові рушники, щоб стекла олія, і подавайте теплими або кімнатної температури до чаю.