Маківник

Інгредієнти

• Борошно пшеничне 500 г
• Молоко, тепле 250 мл
• Дріжджі свіжі 25 г
• Цукор, для тіста 60 г
• Вершкове масло, для тіста, розтоплене 60 г
• Яйце, для тіста 1 велике (50 г)
• Сіль 1/2 ч. л. (3 г)
• Мак 200 г
• Окріп, для маку 500 мл
• Цукор, для начинки 120 г
• Мед 2 ст. л. (42 г)
• Вершкове масло, для начинки, м'яке 30 г
• Яйце, для змащування 1 велике (50 г)

Приготування

1. 1

   Розчиніть дріжджі та 1 ч. л. цукру в теплому молоці й залиште на 10 хвилин, доки не з'явиться піна.

2. 2

   Додайте решту цукру, розтоплене масло, яйце та сіль, потім борошно й вимішуйте 10 хвилин до м'якого, гладкого тіста; накрийте й залиште підходити на 1–1,5 години, доки тісто не збільшиться вдвічі.

3. 3

   Тим часом залийте мак окропом, залиште на 30 хвилин, добре відцідіть на дрібному ситі й двічі змеліть у м'ясорубці або блендері.

4. 4

   Змішайте мелений мак зі 120 г цукру, медом і м'яким маслом.

5. 5

   Розділіть тісто навпіл, розкачайте кожну частину в прямокутник 30 × 35 см, змастіть начинкою, залишивши вільний край 2 см, і щільно згорніть рулетом із довшого боку; защипніть шов і кінці.

6. 6

   Викладіть рулети швом донизу на застелене папером деко, залиште підходити на 30 хвилин, змастіть збитим яйцем і проколіть у кількох місцях дерев'яною шпажкою.

7. 7

   Випікайте за 180 °C 35–40 хвилин до насиченого золотистого кольору й остудіть перед нарізанням.