Лагман

Інгредієнти

• Локшина для лагману або товсті спагеті, сушені 250 г
• Яловича лопатка або бараняча лопатка 350 г
• Соняшникова олія 3 ст. л.
• Цибуля 1 середня (120 г)
• Морква 1 середня (100 г)
• Солодкий перець 2 середні (240 г)
• Помідори 2 середні (250 г)
• Редька дайкон 100 г
• Часник 3 зубчики
• Томатна паста 1 ст. л.
• Яловичий бульйон або вода 400 мл
• Мелені зіра та солодка паприка по 1 ч. л.
• Сіль і чорний перець до смаку
• Свіжа кінза, нарубана для подачі

Приготування

1. 1

   Наріжте яловичину смужками завтовшки близько 1 см, овочі — шматочками по 1 см, а часник наріжте скибочками.

2. 2

   Розігрійте олію у вок або важкій каструлі на сильному вогні та обсмажте яловичину протягом 5-6 хвилин до підрум'янювання.

3. 3

   Додайте цибулю та моркву й смажте 5 хвилин, потім додайте солодкий перець і дайкон та смажте ще 5 хвилин.

4. 4

   Додайте помідори, томатну пасту, часник, зіру та паприку і готуйте 5 хвилин, поки помідори не розваряться.

5. 5

   Влийте бульйон, приправте сіллю та перцем і тушкуйте під напіввідкритою кришкою 30 хвилин, поки яловичина не стане м'якою, а соус не загусне.

6. 6

   Тим часом відваріть локшину в киплячій підсоленій воді до готовності, відкиньте на друшляк і коротко промийте гарячою водою.

7. 7

   Розкладіть локшину по глибоких мисках, зверху викладіть м'ясно-овочевий соус і посипте кінзою.