Смажена курка по-корейськи

Інгредієнти

• Курячі стегна без кісток і шкіри, нарізані шматочками по 4 см 600 г
• Сіль 3/4 ч. л.
• Часник, подрібнений 8 зубчиків
• Імбир, натертий 1 ч. л.
• Картопляний крохмаль 60 г
• Пшеничне борошно 40 г
• Холодна вода 120 мл
• Рослинна олія, для фритюру 1 л
• Кочуджан 3 ст. л.
• Кетчуп 3 ст. л.
• Мед 2 ст. л.
• Цукор 1 ст. л.
• Соєвий соус 1 ст. л.
• Підсмажене кунжутне насіння 2 ч. л.

Приготування

1. 1

   Приправте курку сіллю, імбиром і третиною часнику та залиште на 10 хвилин.

2. 2

   Змішайте картопляний крохмаль, борошно та холодну воду в рідке тісто і обваляйте в ньому курку.

3. 3

   Розігрійте олію до 170 °C і смажте курку партіями протягом 6 хвилин, потім викладіть на ґратку, щоб стекла олія.

4. 4

   Розігрійте олію до 185 °C і обсмажте курку повторно протягом 2 хвилин, поки вона не стане дуже хрусткою, потім дайте олії стекти.

5. 5

   У великій сковороді потушкуйте кочуджан, кетчуп, мед, цукор, соєвий соус і решту часнику протягом 2 хвилин, поки соус не стане глянцевим.

6. 6

   Зніміть з вогню, обваляйте курку в глазурі, посипте кунжутним насінням і подавайте одразу.