Кебаби кофта

Інгредієнти

• Баранячий фарш 400 г
• Яловичий фарш (20% жирності) 400 г
• Цибуля 1 маленька (100 г)
• Часник 2 зубчики
• Свіжа петрушка 20 г
• Свіжа м'ята 5 г
• Мелена зіра 1 ч. л.
• Мелений коріандр 1 ч. л.
• Солодка паприка 1 ч. л.
• Мелений запашний перець 1/2 ч. л.
• Мелена кориця 1/4 ч. л.
• Сіль 1,5 ч. л.
• Чорний перець 1/2 ч. л.
• Рослинна олія, для гриля 1 ч. л.

Приготування

1. 1

   Натріть цибулю на тертці, віджміть сік руками і вилийте його.

2. 2

   Дрібно наріжте петрушку та м'яту і роздавіть часник.

3. 3

   Покладіть баранину, яловичину, цибулю, зелень, часник, спеції, сіль і перець у миску та вимішуйте 3-4 хвилини, поки суміш не стане липкою і не почне триматися купи.

4. 4

   Накрийте і охолодіть 30 хвилин, потім розділіть на 8 порцій і сформуйте кожну навколо плоского шампура у ковбаску завдовжки 12-15 см, або скачайте кульками.

5. 5

   Розігрійте гриль або гриль-сковороду на сильному вогні й злегка змастіть решітку олією.

6. 6

   Смажте кофту на грилі 8-10 хвилин, перевертаючи кожні 2 хвилини, поки вона не підрум'яниться і не досягне 71 °C всередині.

7. 7

   Дайте постояти 2 хвилини і подавайте з коржем, салатом та йогуртовим або тахінним соусом.