Рагу з кімчі

Інгредієнти

• Рослинна олія 1 ч. л.
• Свиняча лопатка, нарізана тонкими скибочками 250 г
• Добре ферментоване кімчі, нарізане 400 г
• Розсіл кімчі 60 мл
• Цибуля, нарізана 1 середня (100 г)
• Часник, подрібнений 3 зубчики
• Корейські пластівці чилі (кочукару) 1 ст. л.
• Цукор 1 ч. л.
• Вода 650 мл
• Тофу середньої твердості 300 г
• Зелена цибуля 2 (40 г)
• Сіль до смаку
• Варений рис для подачі

Приготування

1. 1

   Розігрійте олію в каструлі на середньому вогні й обсмажте свинину протягом 3 хвилин.

2. 2

   Додайте кімчі, цибулю, часник, пластівці чилі та цукор і смажте, помішуючи, протягом 5 хвилин, поки кімчі не розм'якне.

3. 3

   Влийте воду та розсіл кімчі, доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

4. 4

   Наріжте тофу скибочками по 1,5 см, додайте до каструлі й тушкуйте без кришки 5 хвилин.

5. 5

   Спробуйте бульйон і додайте сіль, лише якщо потрібно.

6. 6

   Додайте зелену цибулю, нарізану шматочками по 4 см, і готуйте 1 хвилину.

7. 7

   Подавайте гарячим, щойно знятим з вогню, з рисом.