Грибна юшка

Інгредієнти

• Печериці або лісові гриби, нарізані скибочками 400 г
• Картопля, очищена й нарізана кубиками 4 середні (600 г)
• Морква, натерта 1 середня (100 г)
• Цибуля, дрібно нарізана 1 велика (150 г)
• Олія соняшникова 2 ст. л. (27 г)
• Вода 2 л
• Часник, розчавлений 2 зубчики (8 г)
• Лавровий лист 2 листки
• Сіль за смаком
• Чорний перець мелений 0,5 ч. л.
• Кріп свіжий, нарізаний 1 невеликий пучок (15 г)
• Сметана 20 % для подачі

Приготування

1. 1

   Доведіть воду до кипіння у великій каструлі, додайте гриби й варіть на слабкому вогні 15 хвилин, знімаючи піну.

2. 2

   Додайте картоплю і варіть 10 хвилин.

3. 3

   Тим часом розігрійте олію на сковороді й обсмажте цибулю та моркву на середньому вогні 6–7 хвилин до м'якості.

4. 4

   Додайте в каструлю підсмажені овочі, лавровий лист, сіль (приблизно 1 ст. л.) і перець та варіть на слабкому вогні ще 10 хвилин, доки картопля не стане м'якою.

5. 5

   Вмішайте часник і кріп, вимкніть вогонь, вийміть лавровий лист і дайте юшці постояти під кришкою 10 хвилин.

6. 6

   Подавайте гарячою, з повною столовою ложкою сметани (приблизно 20 г) у кожній тарілці та з житнім хлібом окремо.