Джелато

Інгредієнти

• Незбиране молоко 500 ml
• Вершки жирні 150 ml
• Цукор 130 g
• Яєчні жовтки 4
• Ванільний екстракт 1 tsp

Приготування

1. 1

   Прогрійте молоко й вершки в каструлі до пари, але не до кипіння.

2. 2

   Збийте яєчні жовтки з цукром до світлого стану, потім темперуйте, влив теплу молочну суміш.

3. 3

   Поверніть усе в каструлю й готуйте на слабкому вогні, помішуючи, доки крем не почне обволікати зворотний бік ложки.

4. 4

   Процідіть крем, вмішайте ваніль і охолодіть на крижаній бані.

5. 5

   Ретельно охолодіть основу в холодильнику щонайменше 4 години.

6. 6

   Збийте в морозивниці до густого й кремового стану.

7. 7

   Перекладіть у контейнер і заморозьте на 1-2 години до придатного для формування стану.