Фалафель

Інгредієнти

• Сушений нут, замочений на ніч 250 g
• Цибуля, порізана 1 small
• Часник 3 cloves
• Свіжа петрушка 1 cup
• Свіжа кінза 1/2 cup
• Мелений кмин 1 tsp
• Мелений коріандр 1 tsp
• Розпушувач 1/2 tsp
• Сіль 1 tsp
• Нейтральна олія для смаження 500 ml

Приготування

1. 1

   Добре зцідіть замочений сирий нут; не використовуйте відварений нут, інакше маса розпадеться.

2. 2

   Збийте нут із цибулею, часником, петрушкою, кінзою, кмином, коріандром і сіллю в грубу пісочну пасту.

3. 3

   Вмішайте розпушувач, потім охолодіть масу 30 хвилин, щоб вона ущільнилася.

4. 4

   Сформуйте маленькі кульки чи котлетки, міцно притискаючи, щоб вони трималися разом.

5. 5

   Розігрійте олію до 175°C і обсмажуйте фалафель партіями 3-4 хвилини до насиченого золотистого й хрусткого стану.

6. 6

   Викладіть на паперові рушники й подавайте теплими в піті з тахіновим соусом і салатом.