Каррі-лакса

Інгредієнти

• Паста лакса 80 г
• Олія рослинна 1 ст. л.
• Бульйон курячий 1 л
• Молоко кокосове 400 мл
• Стегна курячі без кісток, нарізані 250 г
• Креветки сирі, очищені 200 г
• Смажений тофу (тофу-пуфи) 60 г
• Вермішель рисова суха 160 г
• Паростки квасолі 100 г
• Яйця варені круто 2
• Цукор 2 ч. л.
• Сіль 1 ч. л.
• Кінза свіжа або в'єтнамська м'ята 15 г
• Часточки лайма для подачі

Приготування

1. 1

   Розігрійте олію у великій каструлі та обсмажуйте пасту лакса на середньому вогні 3 хвилини, поки не з'явиться аромат.

2. 2

   Додайте бульйон, доведіть до кипіння, потім додайте курку і варіть на повільному вогні 10 хвилин.

3. 3

   Влийте кокосове молоко, додайте цукор і сіль та знову доведіть до легкого кипіння.

4. 4

   Додайте креветки та розрізані навпіл шматочки смаженого тофу і готуйте 3 хвилини, поки креветки не порожевіють.

5. 5

   Тим часом відваріть рисову вермішель за інструкцією на упаковці, відкиньте на друшляк, а паростки квасолі бланшуйте 1 хвилину.

6. 6

   Розкладіть локшину та паростки квасолі по 4 великих мисках і розлийте зверху суп з куркою, креветками та тофу.

7. 7

   Зверху викладіть розрізані навпіл яйця та зелень і подавайте з часточками лайма.