Крем-брюле

Інгредієнти

• Вершки жирні 500 ml
• Яєчні жовтки 5
• Цукор 100 g
• Стручок ванілі або екстракт 1 pod or 1 tsp
• Цукор для карамелі 4 tbsp

Приготування

1. 1

   Розігрійте духовку до 150°C і прогрійте вершки з ваніллю до пари, потім дайте настоятися.

2. 2

   Збийте яєчні жовтки з цукром до світлого й трохи густого стану.

3. 3

   Повільно влийте теплі вершки в жовтки, збиваючи, потім процідіть заварний крем.

4. 4

   Розлийте крем по формочках, поставлених у деко, і налийте гарячу воду до половини їхньої висоти.

5. 5

   Випікайте близько 40-45 хвилин, доки крем щойно не схопиться з легким тремтінням у центрі.

6. 6

   Охолодіть креми щонайменше 3 години або на ніч.

7. 7

   Посипте кожен тонким рівним шаром цукру й обпаліть пальником чи під грилем, доки не утвориться хрустка карамельна скоринка.