Булочки з корицею

Інгредієнти

• Борошно пшеничне 360 г
• Молоко незбиране, тепле 210 мл
• Цукор 40 г
• Дріжджі швидкодіючі сухі 7 г
• Яйце 1 велике
• Масло вершкове несолоне, розм'якшене 115 г
• Сіль 3/4 ч. л.
• Цукор коричневий 100 г
• Кориця мелена 4 ч. л.
• Цукрова пудра 120 г
• Екстракт ванільний 1/2 ч. л.

Приготування

1. 1

   Змішайте борошно, цукор, дріжджі та сіль, додайте 185 мл молока, яйце і 45 г масла та замішуйте тісто 8 хвилин до однорідності.

2. 2

   Накрийте і дайте тісту піднятися в теплому місці протягом 60 хвилин, поки воно не збільшиться вдвічі.

3. 3

   Розкачайте тісто в прямокутник 30 x 40 см, змастіть його 55 г масла та рівномірно посипте коричневим цукром, змішаним з корицею.

4. 4

   Щільно скрутіть рулет з довгого боку, наріжте на 8 шматків і викладіть їх зрізом догори у змащену маслом круглу форму діаметром 23 см.

5. 5

   Накрийте і дайте піднятися протягом 30 хвилин, поки духовка розігрівається до 180 °C.

6. 6

   Випікайте 22-25 хвилин, поки не підрум'яняться і не пропечуться в центрі.

7. 7

   Збийте цукрову пудру з рештою 15 г розтопленого масла, рештою 25 мл молока та ваніллю, і покрийте цією глазур'ю теплі булочки.