Севіче

Інгредієнти

• Свіжа біла риба (морський окунь або луціан), кубиками 300 g
• Свіжий сік лайма 120 ml
• Червона цибуля, тонко нарізана 1/2
• Свіжа кінза, порубана 2 tbsp
• Перець чилі (ахі або серрано), подрібнений 1
• Часник, подрібнений 1 clove
• Сіль 1 tsp
• Батат або кукурудза, для подачі optional

Приготування

1. 1

   Наріжте дуже свіжу, добре охолоджену рибу рівними кубиками на один укус.

2. 2

   Промийте нарізану червону цибулю в холодній воді, щоб пом'якшити її різкість, потім злийте.

3. 3

   З'єднайте рибу з соком лайма, часником, чилі й сіллю, переконавшись, що риба занурена.

4. 4

   Дайте промаринуватися в холодильнику, доки риба не стане матовою, близько 10-15 хвилин.

5. 5

   Вмішайте червону цибулю й більшу частину кінзи безпосередньо перед подачею.

6. 6

   Скуштуйте й відрегулюйте сіль і лайм, потім викладіть із рештою кінзи.

7. 7

   Подавайте холодним, традиційно з відвареним бататом або кукурудзою.