Буріто-боул з куркою

Інгредієнти

• Довгозернистий білий рис 200 г
• Вода 400 мл
• Курячі стегна без кісток і шкіри 500 г
• Олія рослинна 2 ст. л., поділити на частини
• Мелений чилі, мелена зіра і часниковий порошок 2 ч. л., 1 ч. л. і 1 ч. л.
• Чорна квасоля консервована, відціджена і промита 1 банка (240 г без рідини)
• Помідори, дрібно нарізані кубиками 3 середні (300 г)
• Біла цибуля, дрібно нарізана 1 маленька (80 г)
• Халапеньйо і свіжа кінза, нарізані 1 (15 г) і 1 невеликий пучок (20 г)
• Сік лайма 2 лайми (60 мл)
• Сир монтерей джек або чедер, натертий 100 г
• Салат ромен, нашаткований 120 г
• Сіль 2 ч. л. (12 г), поділити на частини

Приготування

1. 1

   Перемішайте курку з 1 ст. л. олії, меленим чилі, зірою, часниковим порошком і 1 ч. л. солі та залиште на 15 хвилин.

2. 2

   Промийте рис, обсмажте його в решті олії 1 хвилину, додайте воду і 1/2 ч. л. солі, накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин, потім дайте постояти 5 хвилин.

3. 3

   Для сальси змішайте помідори, цибулю, халапеньйо, половину кінзи, половину соку лайма і 1/2 ч. л. солі.

4. 4

   Смажте курку на розігрітій сковороді або сковороді-гриль по 5-6 хвилин з кожного боку до повної готовності, дайте відпочити 5 хвилин і наріжте скибочками.

5. 5

   Прогрійте чорну квасолю в невеликій каструлі на слабкому вогні 5 хвилин, час від часу помішуючи.

6. 6

   Розпушіть рис виделкою, додавши решту соку лайма і кінзи.

7. 7

   Розкладіть рис у 4 миски і викладіть зверху курку, квасолю, сальсу, сир і салат.