Бабл-ті (молочний чай з кульками тапіоки)

Інгредієнти

• Сухі чорні кульки тапіоки (швидкого приготування) 100 г
• Вода для варіння кульок 1,5 л (злити)
• Темний коричневий цукор 60 г
• Вода для сиропу 60 мл
• Міцний чорний чай (4 пакетики ассамського або цейлонського, заварені в 450 мл окропу), охолоджений 400 мл
• Незбиране молоко 200 мл
• Цукор 2 ст. л. (25 г)
• Кубики льоду 150 г

Приготування

1. 1

   Заваріть чайні пакетики в окропі 5 хвилин, вийміть їх, розмішайте в чаї цукор і дайте чаю охолонути.

2. 2

   Доведіть воду для кульок до інтенсивного кипіння, додайте кульки й помішуйте, доки вони не спливуть.

3. 3

   Варіть 5-8 хвилин (або як зазначено на упаковці), потім накрийте кришкою, зніміть з вогню й залиште на 5 хвилин, доки кульки не стануть пружними наскрізь.

4. 4

   Тим часом проваріть коричневий цукор із 60 мл води на слабкому вогні 3-4 хвилини до рідкого сиропу.

5. 5

   Відцідіть кульки, швидко промийте їх теплою водою та перемішайте із сиропом; залиште на 5 хвилин.

6. 6

   Розкладіть кульки із сиропом у 2 високі склянки, додайте лід, потім налийте чай і молоко.

7. 7

   Перемішайте й подавайте з широкими трубочками.