Англійський мафін із ковбасою, яйцем і сиром

Інгредієнти

• Англійські мафіни 4 шт. (228 г)
• Свинячий ковбасний фарш 250 г
• Яйця 4 великі (200 г)
• Плавлений сир скибочками (американський) 4 скибочки (80 г)
• Вершкове масло 1 ст. л. (14 г)
• Сіль і чорний перець за смаком

Приготування

1. 1

   Розділіть ковбасний фарш на 4 порції й сплющіть кожну в тонку котлетку діаметром близько 10 см, трохи ширшу за мафіни, бо під час смаження котлетки зменшуються.

2. 2

   Обсмажте котлетки на сковороді на середньому вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, доки вони не підрум'яняться, а температура в центрі не сягне 71 °C; викладіть їх на паперові рушники, щоб стік жир, і злийте жир зі сковороди.

3. 3

   Розріжте англійські мафіни навпіл, підсмажте їх і змастіть зрізи половиною вершкового масла.

4. 4

   Розтопіть решту масла на сковороді на вогні трохи нижче середнього, поставте в неї 4 змащені кільця для яєць і розбийте в кожне по яйцю; проткніть жовтки й приправте дрібкою солі та перцю.

5. 5

   Накрийте сковороду кришкою й готуйте 3-4 хвилини, доки яйця не схопляться, потім зніміть кільця.

6. 6

   Покладіть на кожну гарячу котлетку скибочку сиру, щоб він розм'якнув.

7. 7

   Зберіть кожен сендвіч: нижня половинка мафіна, котлетка із сиром, яйце та верхня половинка, — і подавайте гарячим.