Бефстроганов

Інгредієнти

• Яловича вирізка або філе, нарізані смужками 500 г
• Печериці, нарізані 250 г
• Цибуля, нарізана 1
• Сметана 250 г
• Діжонська гірчиця 1 ст.л.
• Яловичий бульйон 150 мл
• Борошно 1 ст.л.
• Вершкове масло 30 г
• Олія 1 ст.л.
• Сіль і перець до смаку

Приготування

1. 1

   Приправте смужки яловичини й швидко обсмажте в олії на сильному вогні до рум'яної скоринки, потім вийміть.

2. 2

   Розтопіть масло й обсмажте цибулю до м'якості, потім додайте гриби й смажте до золотистого кольору.

3. 3

   Присипте борошном і помішуйте хвилину, потім влийте бульйон і доведіть до легкого кипіння.

4. 4

   Зменшіть вогонь і вмішайте сметану та гірчицю, щоб отримати однорідний соус.

5. 5

   Поверніть яловичину з усіма соками й прогрійте 2-3 хвилини, не доводячи до кипіння.

6. 6

   Приправте до смаку й подавайте з рисом, локшиною з маслом або картопляним пюре.