Банош (гуцульська кукурудзяна каша з бринзою)

Інгредієнти

• Сметана 20% 400 г
• Молоко 300 мл
• Вода 200 мл
• Кукурудзяна крупа (грубого помелу) 200 г
• Сіль 0,5 ч. л. (3 г)
• Сало (солоне), нарізане кубиками 120 г
• Бринза (овеча), розкришена 150 г
• Зелена цибуля, нарізана 10 г

Приготування

1. 1

   У каструлі з товстим дном збийте сметану з молоком і водою та доведіть до кипіння на середньому вогні.

2. 2

   Додайте сіль, потім тонкою цівкою всипте кукурудзяну крупу, постійно помішуючи дерев'яною ложкою.

3. 3

   Варіть на слабкому вогні, помішуючи в одному напрямку, 20-25 хвилин, доки каша не загусне і на поверхні не з'являться краплі масла.

4. 4

   Тим часом обсмажте нарізане кубиками сало на сухій сковороді на середньому вогні 8-10 хвилин до золотистого кольору та хрусткості.

5. 5

   Викладіть гарячий банош ложкою на тарілки та посипте розкришеною бринзою.

6. 6

   Зверху викладіть шкварки разом із витопленим жиром, посипте зеленою цибулею й одразу подавайте.