Тости з авокадо та яйцями пашот

Інгредієнти

• Хліб на заквасці 4 тонкі скибочки (120 г)
• Стиглі авокадо 2 маленькі (200 г м'якоті)
• Яйця 4 великі
• Лимонний сік 2 ч. л.
• Оливкова олія першого віджиму 2 ч. л.
• Білий оцет 1 ст. л.
• Сіль до смаку
• Чорний перець до смаку
• Пластівці чилі до смаку

Приготування

1. 1

   Доведіть воду в широкій каструлі до легкого кипіння і додайте оцет.

2. 2

   Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточки і виберіть м'якоть у миску. Розімніть виделкою, залишаючи трохи текстури, і приправте лимонним соком, сіллю та перцем.

3. 3

   Підсмажте хліб до золотистого й хрусткого стану.

4. 4

   Розбийте кожне яйце в невелику миску і обережно випустіть у воду, що кипить. Варіть пашот 3-4 хвилини, поки білок не застигне, потім вийміть шумівкою і обсушіть на паперовому рушнику.

5. 5

   Товстим шаром намажте авокадо на тост.

6. 6

   Покладіть на кожну скибочку яйце-пашот, скропіть оливковою олією і посипте пластівцями чилі та дрібкою солі.