Алу гобі

Інгредієнти

• Рослинна олія 3 ст. л.
• Насіння зіри 1 ч. л.
• Цибуля, дрібно нарізана 1 маленька (100 г)
• Часник, нарізаний 3 зубчики
• Свіжий імбир, натертий 10 г
• Зелений перець чилі, нарізаний 1
• Мелена куркума 1 ч. л.
• Мелений коріандр 2 ч. л.
• Картопля, очищена і нарізана кубиками по 2 см 350 г
• Суцвіття цвітної капусти 450 г
• Помідори, нарізані 2 маленькі (150 г)
• Сіль 1 ч. л.
• Гарам масала 1 ч. л.
• Свіжа кінза, нарізана 10 г

Приготування

1. 1

   Розігрійте олію на широкій сковороді на середньому вогні, обсмажте насіння зіри, поки воно не зашкварчить, потім додайте цибулю і готуйте 5 хвилин до м'якості.

2. 2

   Додайте часник, імбир і зелений перець чилі та готуйте 1 хвилину, потім вмішайте куркуму і мелений коріандр.

3. 3

   Додайте картоплю, перемішайте, щоб вона вкрилася спеціями, і готуйте 5 хвилин.

4. 4

   Додайте цвітну капусту, помідори, сіль і 60 мл води, накрийте кришкою і готуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин, обережно помішуючи один-два рази, поки овочі не стануть м'якими.

5. 5

   Зніміть кришку і готуйте на середньому вогні 5 хвилин, щоб залишок рідини випарувався, а овочі злегка підрум'янилися.

6. 6

   Посипте гарам масалою і кінзою та обережно перемішайте.

7. 7

   Подавайте гарячим з роті, рисом або дал.