Ukrayna
Yumurtaları şeker, tuz ve vanilyayla çırpın, ardından ekşi kremayı ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
Unu azar azar ekleyin ve sert, pürüzsüz, ele yapışmayan bir hamur yoğurun; hamuru sarın ve 30 dakika dinlendirin.
Hamuru mümkün olduğunca ince, 1-2 mm kalınlığında açın ve yaklaşık 4 x 10 cm'lik şeritler halinde kesin.
Her şeridin ortasına 3 cm'lik bir yarık açın, bir ucunu yarıktan geçirin ve hafifçe çekerek burgu şekli verin.
Yağı derin bir tencerede 175 °C'ye kadar ısıtın ve burguları birkaçar birkaçar, bir kez çevirerek, açık altın rengini alana kadar 1-2 dakika kızartın.
Delikli kepçeyle çıkarın ve yağını süzmesi için kağıt havlu üzerine alın.
Soğuyan verguny burgularının üzerine servis etmeden önce bolca pudra şekeri serpin.