Karışık Sebze Körisi (Sabzi)

Malzemeler

• Sıvı yağ 3 yemek kaşığı
• Tane kimyon 1 çay kaşığı
• Kuru soğan, ince doğranmış 1 adet orta boy (130 g)
• Zencefil-sarımsak ezmesi 1 yemek kaşığı (15 g)
• Domates, doğranmış 2 adet orta boy (200 g)
• Toz zerdeçal, toz acı biber ve toz kişniş 1/2 çay kaşığı, 1 çay kaşığı, 2 çay kaşığı
• Patates, soyulmuş ve küp doğranmış 2 adet orta boy (250 g)
• Karnabahar çiçekleri 200 g
• Havuç ve taze fasulye, 2 cm'lik parçalar halinde kesilmiş 200 g
• Bezelye 100 g
• Su 150 ml
• Garam masala 1 çay kaşığı
• Tuz 1 1/4 çay kaşığı (8 g)
• Taze kişniş, doğranmış 10 g

Hazırlanışı

1. 1

   Yağı geniş bir tavada orta ateşte ısıtın, kimyon tanelerini ekleyip cızırdayana kadar kavurun, ardından soğanı ekleyin ve altın rengi olana kadar 6 dakika pişirin.

2. 2

   Zencefil-sarımsak ezmesini ekleyip 1 dakika pişirin, ardından domatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin.

3. 3

   Zerdeçalı, toz acı biberi ve kişnişi ekleyip karıştırın ve yağ ayrılana kadar 1 dakika pişirin.

4. 4

   Patatesleri, karnabaharı, havuçları ve fasulyeleri tuzla birlikte ekleyin ve masalayla kaplanmaları için karıştırın.

5. 5

   Suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte bir iki kez karıştırarak 15 dakika pişirin.

6. 6

   Bezelyeleri ekleyin ve tüm sebzeler yumuşayıp köri neredeyse suyunu çekene kadar kapağı açık olarak 5 dakika pişirin.

7. 7

   Üzerine garam masala ve kişniş serpin ve roti ya da pilavla servis edin.