Tzatziki

Malzemeler

• Yunan yoğurdu (tam yağlı) 500 g
• Salatalık 1 orta boy (300 g)
• Sarımsak 3 diş
• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
• Limon suyu ya da kırmızı şarap sirkesi 1 yemek kaşığı
• Taze dereotu, doğranmış 2 yemek kaşığı (5 g)
• Tuz 1/2 çay kaşığı
• Karabiber damak tadına göre

Hazırlanışı

1. 1

   Kabuğunu soymadan salatalığı kabaca rendeleyin, bir tutam tuzla karıştırın ve bir süzgeçte 10 dakika bekletin.

2. 2

   Salatalığı temiz bir mutfak havlusunda sıkıca sıkarak mümkün olduğunca fazla suyunu, yaklaşık 100 ml, çıkarın.

3. 3

   Sarımsağı kalan tuzla birlikte ezip püre haline getirin.

4. 4

   Bir kapta yoğurt, salatalık, sarımsak, limon suyu, dereotu ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın ve karabiberle tatlandırın.

5. 5

   Tadına bakın, gerekirse daha fazla tuz ya da limon suyu ekleyin.

6. 6

   Üzerini kapatın ve lezzetlerin kaynaşması için en az 1 saat buzdolabında bekletin.

7. 7

   Bir kaseye alın, kalan zeytinyağını gezdirin ve pita, ızgara et ya da sebzelerle soğuk servis yapın.