Tay
Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın ve köri ezmesini mis gibi kokana kadar 2 dakika kavurun.
Hindistan cevizi sütünün yarısını ekleyin ve yağ ayrışmaya başlayana kadar karıştırarak 3 dakika pişirin.
Tavuğu ekleyin ve ezmeyle kaplanması için 2 dakika karıştırın.
Kalan hindistan cevizi sütünü, suyu, patlıcanları, bambu filizlerini ve yırtılmış misket limonu yapraklarını ekleyip tavuk pişip patlıcan yumuşayana kadar 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
Balık sosu ve palmiye şekeriyle tatlandırın.
Feslegeni ve acı biberi karıştırıp yasemin pirinciyle servis edin.