Kızarmış Tempeh (Tempe Goreng)

Malzemeler

• Tempeh 400 g
• Sarımsak 4 diş (16 g)
• Kişniş tohumu 1 çay kaşığı
• Toz zerdeçal 1/2 çay kaşığı
• Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
• Su 150 ml
• Sıvı yağ, kızartmak için 500 ml

Hazırlanışı

1. 1

   Tempehi yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

2. 2

   Sarımsağı, kişniş tohumunu, zerdeçalı ve tuzu havanda dövün ya da blenderdan geçirerek macun haline getirin ve suya karıştırın.

3. 3

   Tempeh dilimlerini baharatlı suda bir kez çevirerek 15-20 dakika bekletin, ardından süzün ve kurulayın.

4. 4

   Yağı bir wok ya da derin bir tavada yaklaşık 175 °C'ye ısıtın.

5. 5

   Tempehi partiler halinde, bir kez çevirerek, altın rengini alıp kenarları çıtır olana kadar 4-5 dakika kızartın.

6. 6

   Kâğıt havlu üzerinde yağını süzdürün ve pilav, sambal ile ya da garnitür olarak sıcak servis edin.