Vietnam Yazlık Ruloları

Malzemeler

• Pirinç kağıdı, 22 cm 8 adet
• Çiğ karides, ayıklanmış ve damarı alınmış 16 orta boy (240 g)
• Kuru pirinç şehriyesi 90 g
• Yeşil yaprak marul 120 g
• Taze nane 15 g
• Taze kişniş 15 g
• Tayland feslegeni 10 g
• Frenk soğanı 8 adet (10 g)
• Yer fıstıklı hoisin sosu veya nuoc cham servis için

Hazırlanışı

1. 1

   Karidesleri kaynar suda pembeleşene kadar 2 dakika pişirin, ardından soğutun ve uzunlamasına ikiye bölün.

2. 2

   Şehriyeyi kaynar suda 3-4 dakika pişirin, soğuk suda durulayın ve iyice süzün.

3. 3

   Bir pirinç kağıdını ılık suya 3-5 saniye batırın ve nemli bir tahtanın üzerine yerleştirin.

4. 4

   Yaprağın alt üçte birine marul, küçük bir demet şehriye ve biraz taze ot yerleştirin.

5. 5

   Alt kısmı iç harcın üzerine katlayın, kenarları içe katlayın, üzerine 4 karides yarımı ve bir frenk soğanı koyup sıkıca sarın.

6. 6

   Kalan yapraklarla işlemi tekrarlayın ve ruloları nemli bir havlunun altında saklayın.

7. 7

   Sos ile birlikte servis edin.