İspanyol Omleti

Malzemeler

• Haşlamalık patates 800 g
• Soğan 1 büyük boy (200 g)
• Zeytinyağı 250 ml
• Yumurta 6 büyük boy
• Tuz 1 çay kaşığı
• Karabiber tadına göre

Hazırlanışı

1. 1

   Patatesleri soyun ve yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimleyin; soğanı ince ince dilimleyin ve ikisini de tuzun yarısıyla karıştırın.

2. 2

   24 cm'lik yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın, patates ve soğanı ekleyip ara sıra çevirerek yumuşayana ama kızarmayana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.

3. 3

   Yağı saklayarak bir kasenin üzerine yerleştirilmiş süzgeçte süzün ve 5 dakika soğumaya bırakın.

4. 4

   Yumurtaları kalan tuz ve biraz karabiberle büyük bir kasede çırpın, patates ve soğanı hafifçe karıştırıp 10 dakika bekletin.

5. 5

   Ayrılan yağdan 1 yemek kaşığını tavada orta ateşte ısıtın, karışımı dökün ve tavayı sallayarak alt kısmı pişip altın rengi alana kadar 5-6 dakika pişirin.

6. 6

   Tavanın üzerine düz bir tabak koyun, omleti tabağa devirin, tekrar tavaya kaydırın ve 3-4 dakika daha pişirin.

7. 7

   5 dakika dinlendirin ve dilimler halinde kesip ılık veya oda sıcaklığında servis edin.