Solyanka

Malzemeler

• Sığır suyu 1,5 L
• Haşlanmış sığır eti 200 g
• Füme sosis 150 g
• Pişmiş jambon 150 g
• Frankfurter sosis 150 g
• Turşu salatalık 200 g, artı 100 ml turşu suyu
• Soğan 1 orta boy (150 g)
• Domates salçası 40 g
• Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı
• Çekirdeği çıkarılmış yeşil veya siyah zeytin 100 g
• Kapari 20 g
• Limon 1/2 adet, ince dilimlenmiş
• Ekşi krema 120 g
• Taze dereotu 10 g

Hazırlanışı

1. 1

   Sığır etini, sosisi, jambonu ve frankfurter sosisleri ince şeritler halinde, turşu salatalıkları ise ince çubuklar halinde doğrayın.

2. 2

   Büyük bir tencerede yağı ısıtın ve doğranmış soğanı 5 dakika pişirin, ardından domates salçasını ekleyip 2 dakika daha pişirin.

3. 3

   Etleri ekleyin ve karıştırarak 3 dakika kavurun.

4. 4

   Et suyunu ekleyip kaynatın. Turşuları ve turşu suyunu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin.

5. 5

   Zeytin ve kapariyi ekleyip 5 dakika daha pişirin; tuz eklemeden önce tadına bakın.

6. 6

   Tencereyi ocaktan alın, kapağını kapatın ve çorbayı 10 dakika demlenmeye bırakın.

7. 7

   Her kaseyi bir dilim limon, bir kaşık ekşi krema ve doğranmış dereotuyla servis yapın.