Şiş Tavuk (Lübnan Usulü Tavuk Şiş)

Malzemeler

• Tavuk göğsü, kemiksiz, derisiz 1 kg
• Tam yağlı sade yoğurt 150 g
• Limon suyu 60 ml
• Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
• Sarımsak, ezilmiş 6 diş (25 g)
• Domates salçası 1 yemek kaşığı (16 g)
• Toz kırmızı biber (paprika) 2 çay kaşığı (5 g)
• Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
• Karabiber ve yenibahar, öğütülmüş her birinden 0,5 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Tavukları 3-4 cm'lik küpler halinde doğrayın.

2. 2

   Büyük bir kapta yoğurdu, limon suyunu, zeytinyağını, sarımsağı, domates salçasını, toz kırmızı biberi, tuzu, karabiberi ve yenibaharı çırpın.

3. 3

   Tavukları ekleyin, sosla kaplanacak şekilde karıştırın, üzerini kapatın ve buzdolabında en az 4 saat ya da bir gece boyunca marine edin.

4. 4

   Tavukları, parçaların arasında küçük boşluklar bırakarak 8 şişe dizin ve fazla marinasyon sosunun süzülmesini bekleyin.

5. 5

   Kızgın kömür ateşinde ya da yüksek ateşte önceden ısıtılmış ızgara tavada, her 3 dakikada bir çevirerek, kenarları kararana ve içi 74 °C olana kadar 10-12 dakika pişirin.

6. 6

   Şişleri 3 dakika dinlendirin.

7. 7

   Sarımsak sosu (toum), turşu ve ılık pita ekmeği ile servis edin.