Shiro Wat (Etiyopya Usulü Nohut Unu Yahnisi)

Malzemeler

• Mor soğan, çok ince doğranmış 2 adet orta boy (250 g)
• Sıvı yağ 4 yemek kaşığı
• Sarımsak, ince kıyılmış 4 diş (16 g)
• Domates, ince doğranmış 1 adet orta boy (150 g)
• Berbere baharat karışımı 1 yemek kaşığı
• Shiro tozu (baharatlı kavrulmuş nohut unu) 1 su bardağı (120 g)
• Sıcak su 700 ml
• Tuz 1 1/4 çay kaşığı
• Acı yeşil biber, uzunlamasına yarılmış 1 adet (15 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Soğanı kuru bir tencerede orta ateşte, karıştırarak yumuşayıp renk almaya başlayana kadar 5-7 dakika pişirin.

2. 2

   Yağı ve sarımsağı ekleyip 3 dakika pişirin, ardından domatesi ve berbereyi ekleyin ve domates dağılana kadar 5 dakika pişirin.

3. 3

   Sıcak suyun yaklaşık 500 ml'sini dökün ve hafifçe kaynamaya bırakın.

4. 4

   Topaklanma olmaması için sürekli çırparak shiro tozunu azar azar serpin.

5. 5

   Kapağı açık olarak kısık ateşte 15 dakika pişirin; sık sık karıştırın ve yahni koyulaştıkça suyun kalanını ekleyin; kıvamı pürüzsüz ve akışkan olmalıdır.

6. 6

   Tuzu ekleyip karıştırın, yeşil biberi ilave edin ve 2 dakika daha pişirin.

7. 7

   İnjera üzerinde sıcak servis yapın.