Orta Doğu
Zeytinyağını 26 cm çapında bir tavada orta ateşte ısıtın. Küp doğranmış soğanı ve dilimlenmiş dolmalık biberi ekleyip yumuşayana kadar karıştırarak 8 dakika pişirin.
Kıyılmış sarımsağı, kimyonu, toz biberi ve pul biberi ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.
Ezilmiş domatesi, tuzu ve karabiberi ekleyip sos koyulaşana kadar kapağını kapatmadan 10 dakika pişirin.
Bir kaşığın arkasıyla sosun içinde 6 çukur açın ve her birine bir yumurta kırın.
Tavanın kapağını kapatın ve yumurta akı pişip sarısı hâlâ yumuşak kalana kadar 6-8 dakika kısık ateşte pişirin.
Doğranmış maydanoz veya kişniş serpip tavadan sıcak sıcak servis edin.