Hint
3 yemek kaşığı yağı ve bir tutam tuzu una yedirin, sonra sert bir hamur olacak kadar su ekleyip üzeri kapalı 30 dakika dinlendirin.
Kimyon tohumlarını biraz yağda kavurun, sonra zencefil, acı biber, toz kişniş ve garam masalayı ekleyin.
Patates ve bezelyeyi ekleyin, tuzlayın ve iri parçalı bir iç harç olacak şekilde hafifçe ezin; soğumaya bırakın.
Hamuru toplara bölün, her birini ince bir oval açın, ortadan ikiye kesin ve her yarıyı su ile ek yerini kapatarak koni haline getirin.
Her koniyi patates karışımıyla doldurun ve üst kenarını sıkıca kapatın.
160 dereceye ısıtılmış yağda, çevirerek, altın rengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 8 dakika kızartın, sonra süzüp çatniyle servis edin.