Uluslararası
Tavuğu pişirmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkarın ve fırını 220 °C'ye ısıtın.
Tavuğu kağıt havluyla kurulayın, derisini zeytinyağıyla ovun ve tuz ile karabiberi hem dışına hem de iç boşluğuna sürerek tatlandırın.
Limonu ve sarımsak başını enine ikiye kesin, kekikle birlikte tavuğun iç boşluğuna yerleştirin ve bacaklarını mutfak ipiyle birbirine bağlayın.
Tavuğu göğüs kısmı üste gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika kızartın.
Fırın sıcaklığını 190 °C'ye düşürün ve suyu berraklaşana ve but etinin en kalın yeri 74 °C'ye ulaşana kadar 50-60 dakika daha kızartın.
Tavuğu folyoyla gevşekçe örterek 15 dakika dinlendirin.
Limon, sarımsak ve kekiği atın, tavuğu but, kanat ve göğüs dilimleri halinde parçalayıp servis yapın.