Balkabağı Çorbası

Malzemeler

• Tereyağı 30 g
• Soğan 1 orta boy (150 g)
• Sarımsak 2 diş
• Balkabağı veya butternut kabağı, soyulmuş ve küp doğranmış 1 kg
• Sebze suyu 600 ml
• Krema 120 ml
• Toz muskat 1 tutam
• Tuz ve karabiber tadına göre

Hazırlanışı

1. 1

   Büyük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin ve doğranmış soğanı yumuşayana kadar 6 dakika pişirin.

2. 2

   Doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.

3. 3

   Balkabağını ve sebze suyunu ekleyin, kaynatın ve kapağını kapatarak balkabağı çok yumuşayana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.

4. 4

   Tamamen pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

5. 5

   Kremayı ve muskatı ekleyip karıştırın, kaynatmadan iyice ısıtın.

6. 6

   Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis yapın.