Amerikan
Şekeri, füme paprikayı, tuzu, karabiberi, sarımsak tozunu, soğan tozunu ve kayenne biberini karıştırın ve karışımı domuz etinin her tarafına ovun.
Fırını 150 °C'ye ısıtın. Domuz etini yağlı tarafı üste gelecek şekilde bir güveç kabına ya da derin fırın tepsisine yerleştirin, etrafına sirkeyi dökün ve kapak ya da folyoyla sıkıca kapatın.
Et çok yumuşayıp çatalla bastırıldığında dağılana kadar 5-6 saat fırınlayın.
Üzerini açın, fırını 200 °C'ye çıkarın ve dış yüzeyin çıtırlaşması için 20 dakika daha fırınlayın.
Eti 15 dakika dinlendirin, ardından iki çatal yardımıyla didikleyin ve büyük yağ parçalarını ayıklayın.
Tepsideki suyun üzerindeki yağı alın ve barbekü sosu ile birkaç kaşık tepsi suyunu ete karıştırın.
Ilıkken tek başına ya da lahana salatasıyla birlikte sandviç ekmeğinde servis yapın.