Penne Arrabbiata

Malzemeler

• Penne 450 g
• Konserve bütün soyulmuş domates 800 g
• Sızma zeytinyağı 50 ml
• Sarımsak 3 diş
• Pul biber 1 çay kaşığı
• Taze maydanoz, doğranmış 2 yemek kaşığı
• Tuz damak tadına göre

Hazırlanışı

1. 1

   Zeytinyağını geniş bir tavada orta-düşük ateşte ısıtın, dilimlenmiş sarımsağı ve pul biberi ekleyip sarımsak hafif altın rengini alana kadar 1-2 dakika pişirin.

2. 2

   Domatesleri ekleyin, bir kaşıkla ezin, tuzla tatlandırın ve kıvam alana kadar kapağı açık şekilde 20 dakika kısık ateşte pişirin.

3. 3

   Bu arada, penneyi geniş bir tencerede kaynayan tuzlu suda paket üzerinde belirtilen süreden 1 dakika daha az pişirin. 100 ml pişirme suyunu ayırın, ardından süzün.

4. 4

   Penneyi biraz pişirme suyuyla birlikte sosa ekleyin.

5. 5

   Sos makarnaya yapışana kadar yüksek ateşte 1-2 dakika çalkalayarak karıştırın.

6. 6

   Maydanozu karıştırın, tuz ve acılığını kontrol edin ve hemen servis yapın.