Pancit Bihon (Filipin Usulü Sotelenmiş Pirinç Eriştesi)

Malzemeler

• Pirinç şehriyesi (bihon), kuru 250 g
• Tavuk göğsü, ince dilimlenmiş 300 g
• Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
• Kuru soğan, dilimlenmiş 1 adet, orta boy (120 g)
• Sarımsak, ince kıyılmış 4 diş (16 g)
• Havuç, ince şeritler halinde kesilmiş 1 adet, orta boy (100 g)
• Taze fasulye veya kar bezelyesi, dilimlenmiş 100 g
• Lahana, ince doğranmış 250 g
• Tavuk suyu 500 ml
• Soya sosu 4 yemek kaşığı (60 ml)
• İstiridye sosu 2 yemek kaşığı
• Toz karabiber 1/2 çay kaşığı
• Kalamansi veya limon dilimleri servis için

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinç şehriyesini yumuşayıp esneyene kadar 10 dakika soğuk suda bekletin, ardından süzün.

2. 2

   Yağı büyük bir wok veya tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve soğanla sarımsağı yumuşayana kadar 2 dakika kavurun.

3. 3

   Tavuğu ekleyin ve iyice pişene kadar 4-5 dakika karıştırarak soteleyin, ardından soya sosunun 2 yemek kaşığını, istiridye sosunu ve karabiberi ekleyin.

4. 4

   Havucu ve taze fasulyeyi ekleyip 2 dakika karıştırarak soteleyin, ardından lahanayı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin; sebzelerin yaklaşık yarısını alıp bir kenara ayırın.

5. 5

   Tavuk suyunu ve kalan soya sosunu ekleyin ve kaynatın.

6. 6

   Süzülmüş erişteleri ekleyin ve sıvıyı çekip yumuşayana kadar orta ateşte 5-7 dakika karıştırarak pişirin.

7. 7

   Ayırdığınız sebzeleri geri ekleyin, karıştırın ve üzerine sıkmak için kalamansi veya limon dilimleriyle servis edin.