Jarenaya Kartoşka (Soğanlı Tava Patates)

Malzemeler

• Patates (mumsu veya çok amaçlı) 1,2 kg (soyulmuş 1 kg)
• Kuru soğan 1 adet, büyük boy (150 g)
• Ayçiçek yağı 5 yemek kaşığı
• Tuz 1,25 çay kaşığı (7 g)
• Toz karabiber 0,25 çay kaşığı
• Taze dereotu, kıyılmış 2 yemek kaşığı (8 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Patatesleri soyun, yaklaşık 4 mm kalınlığında dilimler veya çubuklar halinde kesin, soğuk suda durulayın ve bir havluyla tamamen kurulayın.

2. 2

   Soğanı ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde doğrayın.

3. 3

   Yağı büyük, kalın tabanlı bir tavada (28 cm veya daha büyük) orta-yüksek ateşte parıldamaya başlayana kadar ısıtın ve patatesleri eşit bir tabaka halinde ekleyin.

4. 4

   Alt kısımda altın rengi bir kabuk oluşana kadar karıştırmadan 7-8 dakika kızartın, ardından patatesleri spatulayla çevirin.

5. 5

   Her 3-4 dakikada bir çevirerek, parçaların çoğu altın rengini alıp yumuşayana kadar 10-12 dakika daha kızartmaya devam edin.

6. 6

   Soğanı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve iki kez çevirerek soğan yumuşayıp kızarana kadar 5-7 dakika daha kızartın.

7. 7

   Ocaktan alın, üzerine dereotu serpin ve sıcak servis edin.