Pampuşki (Ukrayna Usulü Sarımsaklı Çörek)

Malzemeler

• Buğday unu (çok amaçlı) 500 g
• Süt, ılık 150 ml
• Su, ılık 150 ml
• Kuru maya 7 g
• Toz şeker 1 yemek kaşığı (12 g)
• Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
• Ayçiçek yağı 7 yemek kaşığı (95 g)
• Yumurta, çırpılmış (üzeri için) 1 adet, büyük boy (50 g)
• Sarımsak 6 diş (30 g)
• Taze dereotu, ince kıyılmış 10 g
• Kaynamış su (sos için) 2 yemek kaşığı (30 ml)

Hazırlanışı

1. 1

   Mayayı ve şekeri ılık süt ve suya karıştırın ve köpürene kadar 10 dakika bekletin.

2. 2

   Unu, 1 çay kaşığı tuzu ve 3 yemek kaşığı yağı ekleyin ve 8-10 dakika yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edin. Üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar 1 saat ılık bir yerde bekletin.

3. 3

   Hamuru 16 parçaya bölün, her birini pürüzsüz bir top haline getirin ve yağlı kâğıt serilmiş 24 cm'lik yuvarlak bir kalıba birbirine yakın şekilde dizin.

4. 4

   Üzerini örtün ve 30 dakika mayalandırın, ardından üstlerine çırpılmış yumurtayı sürün.

5. 5

   200 °C'de altın kahverengi olana kadar 18-20 dakika pişirin.

6. 6

   Bu sırada sarımsağı 0,5 çay kaşığı tuzla ezin, ardından kalan 4 yemek kaşığı yağı, kaynamış suyu ve dereotunu ekleyip karıştırın.

7. 7

   Sıcak çöreklere sarımsaklı sostan bolca sürün, kalanını üzerlerine dökün ve borşla birlikte ılık servis edin.