Pad Thai

Malzemeler

• Yassı pirinç eriştesi 200 g
• Soyulmuş karides (ya da sert tofu) 150 g
• Yumurta 2
• Demirhindi ezmesi 2 tbsp
• Balık sosu 2 tbsp
• Palmiye şekeri (ya da esmer şeker) 2 tbsp
• Soya filizi 150 g
• Kıyılmış sarımsak taze soğanı ya da yeşil soğan 50 g
• Ezilmiş kavrulmuş yer fıstığı 40 g
• Kıyılmış sarımsak 3 cloves
• Sıvı yağ 3 tbsp
• Misket limonu dilimleri to serve

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinç eriştesini ılık suda esneyene kadar ıslatıp süzün.

2. 2

   Demirhindi ezmesi, balık sosu ve şekeri karıştırarak sosu yapın.

3. 3

   Yağı bir wokta yüksek ateşte ısıtın ve sarımsak ile karidesleri karides pembeleşene kadar sote edin.

4. 4

   Her şeyi kenara itin, yumurtaları kırın ve hafifçe çırpma yumurta gibi pişirin.

5. 5

   Süzülmüş erişteyi ve sosu ekleyin, erişteler sıvıyı emip yumuşayana kadar sürekli karıştırın.

6. 6

   Soya filizinin çoğunu, sarımsak taze soğanını ve yer fıstığının yarısını ekleyin.

7. 7

   Üzerine kalan yer fıstığı, soya filizi ve misket limonu dilimleriyle sıcak servis edin.