Oyakodon (Japon Usulü Tavuklu ve Yumurtalı Pilav Kâsesi)

Malzemeler

• Tavuk but, kemiksiz, derili 350 g
• Soğan 1 büyük boy (200 g)
• Yumurta, büyük boy 6 adet (300 g)
• Dashi 240 ml
• Soya sosu 4 yemek kaşığı
• Mirin 4 yemek kaşığı
• Sake 2 yemek kaşığı
• Şeker 1 yemek kaşığı
• Pişmiş kısa taneli pirinç, sıcak 720 g (4 kâse)
• Mitsuba veya yeşil soğan, doğranmış servis için (20 g)

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuğu 2-3 cm'lik parçalar halinde kesin ve soğanı ince yarım ay şeklinde doğrayın.

2. 2

   Dashi, soya sosu, mirin, sake ve şekeri geniş bir tavada birleştirin (ya da küçük bir oyakodon tavasında 2 parti halinde pişirin) ve kaynatın.

3. 3

   Soğanı ve tavuğu ekleyin ve tavuğu bir kez çevirerek, iyice pişene kadar orta ateşte 7-8 dakika hafif hafif kaynatın.

4. 4

   Yumurtaları, akları yer yer belli olacak şekilde hafifçe çırpın ve üçte ikisini tavuğun üzerine daire çizerek dökün.

5. 5

   Kapağını kapatıp 1 dakika pişirin, ardından kalan yumurtayı dökün, kapağını kapatıp yumurta tutana ama hâlâ yumuşak kalana kadar 30-60 saniye pişirin.

6. 6

   Sıcak pilavı 4 kâseye paylaştırın ve her birinin üzerine tavuk, yumurta ve sosun dörtte birini kaydırın.

7. 7

   Üzerine mitsuba veya yeşil soğan serpin ve hemen servis edin.