Japon
Pirinci, suyu neredeyse duru akana kadar yıkayın, ardından suyla birlikte bir pirinç pişiricide veya kapaklı bir tencerede pişirin ve 10 dakika dinlendirin.
Somonun üzerine sake ve bir tutam tuz serpin, ardından iyice pişene kadar 8 dakika ızgara yapın veya tavada kızartın.
Derisini ve varsa kılçıklarını çıkarın ve somonu çatalla ufalayın.
Her nori yaprağını ikiye keserek 6 şerit elde edin.
Ellerinizi ıslatın, üzerlerine biraz tuz sürün ve yaklaşık 110 g sıcak pirinç alın.
Pirincin ortasına bir çukur açın, 15 g somon ekleyin, üzerini pirinçle kapatın ve sıkı, eşit bir baskıyla üçgen şekline getirin.
Gevrek kalması için yemeden hemen önce tabanına bir nori şeridi sarın.