Niçoise Salatası

Malzemeler

• Küçük, haşlamalık patates 400 g
• Taze fasulye, uçları alınmış 200 g
• Yumurta 4 büyük boy
• Tereyağı marulu 1 adet (150 g)
• Domates 3 orta boy (300 g)
• Zeytinyağlı konserve ton balığı, süzülmüş 225 g
• Niçoise veya benzeri küçük siyah zeytin 60 g
• Sızma zeytinyağı 4 yemek kaşığı
• Kırmızı şarap sirkesi 1,5 yemek kaşığı
• Dijon hardalı 1 çay kaşığı
• Arpacık soğan, ince doğranmış 1 küçük (20 g)
• Tuz ve karabiber tadına göre

Hazırlanışı

1. 1

   Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar 15-20 dakika haşlayın, son 4 dakikada taze fasulyeleri de ekleyin. Süzün, ardından fasulyeleri soğuması için soğuk suya alın.

2. 2

   Yumurtaları 9 dakika haşlayın, soğuk suda soğutun, ardından soyup dörde bölün.

3. 3

   Sirke, hardal, arpacık soğan, tuz ve karabiberi çırpın, ardından zeytinyağını çırparak ekleyip vinaigrette hazırlayın.

4. 4

   Ilık patatesleri ikiye bölün ve vinaigrette'in 2 yemek kaşığı ile karıştırın.

5. 5

   Domatesleri dilim dilim doğrayın ve marulu büyük parçalar halinde yırtın.

6. 6

   Marulu bir servis tabağına yayın ve üzerine patatesleri, taze fasulyeleri, domatesleri, yumurtaları, ton balığı parçalarını ve zeytinleri ekleyin.

7. 7

   Kalan vinaigrette'i gezdirin ve servis edin.