Minestrone

Malzemeler

• Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
• Soğan 1 orta boy (150 g)
• Havuç 2 orta boy (120 g)
• Kereviz sapı 2 sap (80 g)
• Sarımsak 3 diş
• Kabak 1 orta boy (150 g)
• Taze fasulye 80 g
• Konserve doğranmış domates 400 g
• Sebze suyu 1 L
• Konserve cannellini fasulyesi, süzülmüş 240 g
• Küçük makarna (ditalini) 80 g
• Parmesan, rendelenmiş 30 g
• Taze fesleğen 10 g
• Tuz ve karabiber tadına göre

Hazırlanışı

1. 1

   Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı, havucu ve kerevizi yumuşayana kadar 8 dakika pişirin.

2. 2

   Doğranmış sarımsağı, küp küp doğranmış kabağı ve kısa parçalar halinde kesilmiş taze fasulyeyi ekleyip 3 dakika pişirin.

3. 3

   Domatesleri ve sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın, ardından kapağı yarı açık bırakarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.

4. 4

   Fasulyeleri ve makarnayı ekleyip makarna yumuşayana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.

5. 5

   Tuz ve karabiberle tatlandırın; çorba çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyin.

6. 6

   Elle parçalanmış fesleğeni ekleyin ve her kaseyi rendelenmiş parmesan ile servis yapın.