Masala Chai (Baharatlı Sütlü Çay)

Malzemeler

• Su 450 ml
• Tam yağlı süt 450 ml
• Dökme siyah çay (Assam CTC) 4 çay kaşığı (10 g)
• Şeker 3 yemek kaşığı (38 g)
• Taze zencefil, ezilmiş 15 g
• Yeşil kakule, hafifçe ezilmiş 4
• Tarçın çubuğu 1 parça (3 cm)
• Karanfil 3

Hazırlanışı

1. 1

   Suyu bir tencereye dökün ve ezilmiş zencefili, kakuleleri, tarçını ve karanfilleri ekleyin.

2. 2

   Orta ateşte kaynatın ve suyun baharatların aromasını alması için 3 dakika hafif ateşte pişirin.

3. 3

   Çayı ve şekeri ekleyin ve sıvı koyu kahverengi olana kadar 1-2 dakika kaynatın.

4. 4

   Sütü ekleyin ve yeniden kaynatın; çay tencerede kabardığında ateşi kısın, inmesini bekleyin ve tekrar kabarmasını sağlayın; bunu 2-3 kez yineleyin.

5. 5

   Chai koyu bir sütlü kahve rengini alana kadar kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirin.

6. 6

   Yaprakları hafifçe bastırarak ince bir çay süzgecinden fincanlara süzün.

7. 7

   Sıcak olarak, tek başına ya da bisküvi veya tuzlu bir atıştırmalıkla servis edin.