Çin
Şekeri ve mayayı ılık suda eritin, unun üzerine dökün ve karıştırarak pürüzlü bir hamur elde edin.
Pürüzsüz ve elastik olana kadar 10 dakika yoğurun, üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeyde bastırarak söndürün ve hava kabarcıklarını çıkarmak için 3-4 dakika yoğurun.
Hamuru yaklaşık 5 cm kalınlığında bir rulo haline getirin ve 8 eşit parçaya kesin ya da her parçayı yuvarlak bir çörek şeklinde yuvarlayın.
Çörekleri buharlı pişiricide yağlanmış kare pişirme kâğıtlarının üzerine dizin, üzerini örtün ve 15-20 dakika mayalanmaya bırakın.
Kaynayan suyun üzerinde 15 dakika buharda pişirin, ardından ocağı kapatın ve çöreklerin sönmemesi için kapağı açmadan önce 5 dakika kapalı bekletin.