Amerikan
Makarnayı tuzlu kaynayan suda tam al dente olana kadar haşlayıp süzün.
Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyip bir dakika pişirerek roux yapın.
Sütü yavaşça çırparak ekleyin ve sos koyulaşıp kaşığı kaplayana kadar kaynatın.
Ocaktan alın, rendelenmiş peynirin çoğunu, hardalı ve muskatı pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra tuzlayın.
Süzülmüş makarnayı peynirli sosa eşit şekilde kaplanana kadar katın.
Fırın versiyonu için bir kaba aktarın, üzerine kalan peyniri serpin ve grilde altın rengi ve fokurdayana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.