Kutya (Ukrayna Noel Buğday Tatlısı)

Malzemeler

• Aşurelik buğday 250 g
• Haşhaş tohumu 150 g
• Ceviz içi, doğranmış 100 g
• Kuru üzüm 100 g
• Bal 100 g (5 yemek kaşığı)
• Uzvar (kuru meyve hoşafı) veya kaynamış su, ılık 150 ml
• Tuz 1 tutam (1 g)
• Su, ıslatmak ve haşlamak için yaklaşık 2 l

Hazırlanışı

1. 1

   Buğdayı yıkayın, üzerini örtecek kadar soğuk su ekleyin ve 8 saat ya da bir gece bekletin, ardından süzün.

2. 2

   Buğdayın üzerine 1,5 l taze su ekleyin, tuzu ilave edin ve taneler yumuşayıp çatlamaya başlayana kadar kapağı kapalı olarak 1,5 saat kısık ateşte pişirin; süzün ve soğutun.

3. 3

   Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün, 30 dakika bekletin, iyice süzün ve rengi açılıp sütümsü bir hal alana kadar blenderda ya da havanda öğütün.

4. 4

   Kuru üzümleri 10 dakika sıcak suda bekletip süzün; cevizleri yağsız bir tavada 3-4 dakika kavurup doğrayın.

5. 5

   Balı ılık uzvarda veya kaynamış suda eritin.

6. 6

   Buğdayı öğütülmüş haşhaş tohumu, ceviz ve kuru üzümle karıştırın, ardından ballı şerbeti üzerine dökün ve karıştırın.

7. 7

   Buğdayın şerbeti çekmesi için 1 saat bekletin ve oda sıcaklığında servis edin.