Kore Usulü Kızarmış Tavuk

Malzemeler

• Kemiksiz, derisiz tavuk but eti, 4 cm parçalar halinde doğranmış 600 g
• Tuz 3/4 çay kaşığı
• Sarımsak, ezilmiş 8 diş
• Zencefil, rendelenmiş 1 çay kaşığı
• Patates nişastası 60 g
• Çok amaçlı un 40 g
• Soğuk su 120 ml
• Bitkisel yağ, kızartmak için 1 l
• Gochujang 3 yemek kaşığı
• Ketçap 3 yemek kaşığı
• Bal 2 yemek kaşığı
• Şeker 1 yemek kaşığı
• Soya sosu 1 yemek kaşığı
• Kavrulmuş susam 2 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Tavuğu tuz, zencefil ve sarımsağın üçte biriyle baharatlayıp 10 dakika dinlendirin.

2. 2

   Patates nişastası, un ve soğuk suyu çırparak ince bir hamur yapın ve tavuğu bu hamura bulayın.

3. 3

   Yağı 170 °C'ye ısıtın ve tavuğu parti parti 6 dakika kızartın, ardından bir ızgara üzerinde süzdürün.

4. 4

   Yağı 185 °C'ye ısıtın ve tavuğu çok çıtır olana kadar tekrar 2 dakika kızartın, ardından süzdürün.

5. 5

   Büyük bir tavada gochujang, ketçap, bal, şeker, soya sosu ve kalan sarımsağı parlak bir kıvam alana kadar 2 dakika pişirin.

6. 6

   Ocaktan alıp tavuğu sosla harmanlayın, üzerine susam serpin ve hemen servis edin.